סכרין הוא הממתיק הראשון שהוכן. חומר זה הורכב לראשונה ב- 1879 ע"י רמסן (Remsen) ופאלברג (Fahlberg) כאשר חקרו את תולדות החומצה הסולפונית. במהלך מחקרם נוכחו שנוצר חומר שמתיקותו גבוהה בהרבה מזו של הסוכר.

הסכרין הוא חומר גבישי לבן, מסיס במקצת במים ומתיקותו גבוהה פי 500 מזו של הסוכר. משתמשים במלח נתרן שלו המסיס הרבה יותר. לסכרין טעם לוואי מר הנגרם על ידי חומרים אחרים שמתלווים אליו בתהליך ייצורו. לכן הוא מעורב עם ממתיקים אחרים.

תופעות לוואי:
מתוך ניסויים בבעלי חיים, עולים החששות הבאים:

  • נזק לכליות<
  • עליה בשכיחות סרטן שלפוחית השתן
  • חשש לסרטן השחלות והרחם.

לפיכך ניסה ה – FDA בשנת 1977, לאסור את השימוש בו. אולם, ה-FDA לא עמד מול הלחץ של התעשייה והקונגרס. אז הוגבל שימושו, ובתוספת הכיתוב: "חשוד כחומר מסרטן", התעשייה עברה לתחליפים שגם הם אינם נקיים מסיכונים. ב- 1984 הוגבל השימוש של סכרין על ידי ארגון הבריאות העולמי. בשנת 2000 ה – FDA נסוג נסיגה נוספת, ואישר למחוק את הכיתוב  המזהיר מפני סרטן.

התחברו אלינו בפייסבוק